Laíssa é natural da cidade de Varginha, Minas Gerais. Graduada em Pedagogia e Biomedicina, e pós-graduada em Farmacologia e Interação Medicamentosa. Atualmente está concluindo a pós-graduação em Biblioteconomia.

Em 2017 ingressou no Colégio Adventista de Juiz de Fora, atuando como professora da Educação Infantil. Ao final deste ano, foi trabalhar no IPAE (Instituto Petropolitano Adventista de Ensino), como professora do jardim 2. No ano de 2019, regressou a Associação Mineira Sul como departamental dos Ministérios da Mulher, Criança, Adolescente, AFAM e Recepção. Permaneceu na função até 2021, quando, sentindo a necessidade de estar mais próxima dos filhos pequenos, retirou-se da função. Em 2022, retornou a Educação Adventista, como professora do Ensino Fundamental (2º ano). Em 2023, sua família foi transferida para a Associação Mineira Central, e lá permaneceu atuando como professora da rede adventista e diretora do Clube de Aventureiros Estrelas da Pampulha. Na escola da Pampulha lecionou para os 2º e 3º anos. Em janeiro de 2025, foi novamente nomeada como departamental do Ministério da Mulher, AFAM e recepção da AMC.

É casada com Eduardo Acencio desde 2007 e possui dois filhos, Manuela com 13 anos e Samuel, com 10 anos.